為什么蘑菇（香菇）洗出來水是白色的怎么回事？

　　近日，市民沈女士遇到了一件讓她費解的事：買來的香菇洗第一次，水白如牛奶；洗第二次，水白如漿糊；洗三次，水依然白如米湯。究竟這些香菇有什么神奇之處？吃不吃得？

　　帶著疑惑，她撥打了蒙禾源菌業24小時熱線0471-8815180，尋求幫助。
　　沈女士叫小沈，住賽罕區，從事統計工作。她介紹，自己很喜歡吃香菇，幾乎每次買菜逢香菇必買。前幾天她在賽罕區東瓦窯農貿市場一游攤處買了一斤香菇，看上去白白凈凈，賣相很好。過去，她買的香菇一般是七八元一斤，這一次9元一斤。
　　“當天晚上準備把香菇煮湯，但是洗香菇的時候把我嚇了一跳我還沒怎么淘洗，水變得和牛奶一樣白?！毙∩蛘f，起初她以為是自來水里加的漂白粉多了，當她再次接水時，發現讓水變白的其實是香菇。她繼而發現，這些香菇即便是經過多次清洗，雖然白色越來越淡，但都會讓自來水變白，第一次是像牛奶，第二次是像漿糊，第三次是像米湯。
　　“香菇聞上去沒有異味。泡了一會可以輕松把表皮剝離，看上去就像面膜一樣。煮了之后，沒有怪味，但吃起來香菇味特別濃，覺得很膩人?！毙∩蛘f，自己作為資深的香菇吃貨，這些狀況以前都沒遇到過，擔心這些香菇添加了什么東西，想知道究竟能不能吃？
　　記者走訪：未發現類似狀況
　　昨日中午，蒙禾源菌業生態專家走訪了近的幾家超市，這些香菇相比小沈買的香菇丑了不少，不僅顏色沒有這般白凈，菇頭也帶些許泥巴痕跡，手感比較飽滿、干燥。
　　記者又來到東瓦窯菜市場，在這里售賣有兩種香菇，一種看起來比超市里的香菇更加干燥，也更臟；一種比較白凈，但不似小沈買到的那般雪白。
　　老板介紹，這是清洗后專門賣給餐館或圖方便的市民。他表示，香菇常溫的保質期也就是兩三天，清洗后保質期更短。如果是自家食用，最好買干香菇，可以保存得久一點。